Gebakken kabeljauw

Ingredi├źnten

Voor 4 personen

800 gr kruimige aardappelen
1 kleine bos peterselie
Olijfolie
Peper en zout
Kerriepoeder
Knoflook
Oregano
1 chilipeper
4 kabeljauwhaasjes
Citroen
100 gr bloem
600 gr tomaten

Bereiding

1. Snijd de aardappels voor de puree in stukken. Breng in water met zout aan de kook en laat in 15 minuten gaarkoken
2. Verhit de olie in een koekenpan. Halveer de tomaten en rooster ze in de pan. Pel en en snijd de knoflook grof en voeg die na een minuut toe. Draai het vuur uit als de tomaten mooi bruin zijn, draai de tomaten om en bestrooi met zout en peper en oregano
3. Bestrooi de kabeljauw met zout en peper. en kerriepoeder. Haal de kabeljauw door de bloem
4. Verhit olie in een pan en bak de vis goudbruin en gaar. Pers de helft van de citroen erboven. Snijd de peterselie fijn. Giet de aardappels af. Laat even uitdampen. Schep de olie en peterselie erdoor en roer of prak in de pan tot de aardappels in stukken breken. Breng op smaak met zout en peper

Suggesties