Rendangballetjes met snijbonen

Ingredi├źnten

Voor 3 personen

300 gr rijst
1 ui
500 gr gehakt
1 ei
4 cm verse gember
2 tenen knoflook
1 el olie
100 gr boemboe rendang
200 ml kokosmelk
800 gr snijbonen
Peper en zout

Bereiding

1. Kook de rijst
2. Snipper de ui fijn, meng het gehakt met de ui, het ei en wat peper en zout
3. Kneed er gehaktballetjes van
4. Snijd de gember en de knoflook fijn, verhit de olie in een wokpan en fruit de rendang, knoflook en gember 2 min op laag vuur. Voeg de gehaktballetjes toe en bak rondom bruin
5. Voeg de kokosmelk en 100 ml water toe, breng aan de kook en laat op laag vuur 5 min stoven met de deksel erop
6. Kook de snijbonen gaar in kokend water

Suggesties